Округлители теста

Конусный округлитель Rounder

Округление теста является следующим после деления процессом в изготовлении хлебобулочных изделий. Наряду с тестоделителями-округлителями, в хлебопекарном производстве применяются так называемые округлители (тестоокруглители), главная и единственная функция которых заключается в округлении заготовок из теста.

Тестоокруглитель ТО-8 Скаут

Tестоокруглитель предназначен для создания однородной структуры тестовых заготовок, заделки поверхностных пор и придания заготовкам шарообразной формы изделий из пшеничного теста.

Тестоокруглитель ТО-4

Tестоокруглитель с центральной регулировкой желобов, для создания однородной структуры и частичного удаления диоксида углерода, заделки поверхностных пор и придания тестовым заготовкам шарообразной формы.

Тестоокруглитель ТО-5

Tестоокруглитель с оперативной регулировкой желобов, для создания однородной структуры и частичного удаления диоксида углерода, заделки поверхностных пор и придания тестовым заготовкам шарообразной формы.

Тестоокруглитель ТО-6

Тестоокруглитель с автоматическим устройством регулировки положения желоба относительно конуса, для создания однородной структуры тестовой заготовки, частичного удаления диоксида углерода, заделки поверхностных пор и придания тестовым заготовкам хлебобулочных изделий из пшеничного теста влажностью 40 – 44% шарообразной формы.

Округлители теста – специализированные машины, способные существенно повысить качество выпускаемых хлебобулочных изделий.

Область применения данных аппаратов достаточно узкая – это подготовка теста, т.е. его обминка и округление. Конечный итог – значительное увеличение производительности труда и красивая выпечка с равномерной консистенцией и оптимальным количеством пор.

Округлитель для теста: принцип работы

Данные устройства являются начальным этапом производства практически любого хлебопекарного изделия. Так, готовое тесто помещается в чашу, где оно начинает двигаться вдоль вертикальной оси вверх-вниз. Действие повторяется до тех пор, пока заготовка не примет удобную для последующей обработки форму.

Как правило, округлители теста дополнительно агрегатируются тестоделителем, который, в свою очередь, осуществляет конечную обработку. Затем заготовки переносятся в шкаф предварительной расстойки и далее в формовочное устройство и печь.

Округлитель теста: краткая классификация

Тестоокруглители возможно разделить по типу рабочей поверхности.

Так, существуют:

• Конические;
• Цилиндрические;
• Плоские.

Наиболее популярным является первый вид округлителей. С их помощью получаются круглые заготовки. Производительность, как правило, варьирует в диапазоне 1000 – 4000 ед./ч. Купить округлитель теста в Екатеринбурге можно с мукопосыпателем, тефлоновым покрытием конусов и желобов, воздухообдувом и другими опциями. Какими именно, спросите у нашего менеджера по контактному телефону. Кроме того, он оперативно ответит на все возникшие вопросы, а также расскажет о возможности совмещения с другим представленным у нас оборудованием.