ул. Гагарина, д.51
Расстойный шкаф окончательной расстойки Lievmatic
Предназначен для окончательной расстойки тестовых заготовок, после их формовки для разрыхления теста и приобретения ими необходимого объёма.
Levmatic это расстоечные шкафы с охлаждением (замедлением), они предназначены для окончательной расстойки тестовых заготовок, после их формовки для разрыхления теста и приобретения ими необходимого объёма. Окончательная расстойка обязательна для всех видов дрожжевых хлебобулочных изделий.
Продолжительность окончательной расстойки колеблется от 40 до 120 мин и зависит от массы тестовой заготовки, рецептуры теста и т.д. (чем больше масса тестовой заготовки, тем длительнее процесс расстойки).
Подходит для ротационных печей с тележкой (практически любых марок), для подовых модульных печей, для конвекционных печей с закатной тележкой, для тележек с баками (брожение теста для чиабатты) и др.
В стандартную комплектацию входит: расстоечная камера, пол, панели толщиной 6 см из полиуритана, подсветка, запатентованная система Air Wash Humidity System.
- Электронный контроль процесса расстойки:
- - Остановка процесса расстойки (не более, чем на 7 дней);
- - Сохранение (консервирование) до 72 часов;
- - Запуск процесса расстойки заново;
- - Расстойка при контролируемой температуре и влажности;
- - Консервирование продукта после расстойки (5/10 часов в зависимости от типа продукта);
- Контроль температуры, времени и влажности;
- 3 программы хранения закваски;
- Панели толщиной 6 см из полиуритана, для минимизации конденсата;
- Запатентованная система Air Wash Humidity System, суть которой заключается в том, что нагретый тэнами воздух проходит через фильтр и насыщается влагой. Таким образом, в камеру поступает уже очищенный влажный воздух, что позволяет исключить возможность образования накипи.
Расстойный шкаф окончательной расстройки Lievmatic 4/1
- Количество тележек (шт): 2;
- Количество дверей (шт): 1;
- Размер противней (мм): 400х600;
- Панель управления: цифровая;
- Max температура (С°): + 50;
- Min температура (С°): - 10;
- Диапазон влажности (%): 40 - 99;
- Установленная мощность (кВт): 1;
- Напряжение (В/Гц): 220 / 50-60;
- Внешние габариты (мм): 1120x1120x2060;
- Внутренние габариты (мм): 800x1000x1780;
- Дверной проем (мм): 800x1780.
Расстойный шкаф окончательной расстройки Lievmatic 4/2
- Количество тележек (шт): 2;
- Количество дверей (шт): 2;
- Размер противней (мм): 400х600;
- Панель управления: цифровая;
- Max температура (С°): + 50;
- Min температура (С°): - 10;
- Диапазон влажности (%): 40 - 99;
- Установленная мощность (кВт): 1;
- Напряжение (В/Гц): 220 / 50-60;
- Внешние габариты (мм): 1720x920x2060;
- Внутренние габариты (мм): 1400x800x1780;
- Дверной проем (мм): 1400x1780.
Расстойный шкаф окончательной расстройки Lievmatic 8/1
- Количество тележек (шт): 2;
- Количество дверей (шт): 1;
- Размер противней (мм): 600х800;
- Панель управления: цифровая;
- Max температура (С°): + 50;
- Min температура (С°): - 10;
- Диапазон влажности (%): 40 - 99;
- Установленная мощность (кВт): 1;
- Напряжение (В/Гц): 220 / 50-60;
- Внешние габариты (мм): 1320x1520x2340;
- Внутренние габариты (мм): 1000x1400x1780;
- Дверной проем (мм): 1000x2000.
Расстойный шкаф окончательной расстройки Lievmatic 8/2
- Количество тележек (шт): 2;
- Количество дверей (шт): 2;
- Размер противней (мм): 600х800;
- Панель управления: цифровая;
- Max температура (С°): + 50;
- Min температура (С°): - 10;
- Диапазон влажности (%): 40 - 99;
- Установленная мощность (кВт): 1;
- Напряжение (В/Гц): 220 / 50-60;
- Внешние габариты (мм): 2120x920x2340;
- Внутренние габариты (мм): 1800x800x2000;
- Дверной проем (мм): 1800x2000.
Расстойный шкаф окончательной расстройки Lievmatic 11/1
- Количество тележек (шт): 2;
- Количество дверей (шт): 1;
- Размер противней (мм): 800х800;
- Панель управления: цифровая;
- Max температура (С°): + 50;
- Min температура (С°): - 10;
- Диапазон влажности (%): 40 - 99;
- Установленная мощность (кВт): 1,3;
- Напряжение (В/Гц): 220 / 50-60;
- Внешние габариты (мм): 1320x1920x2340;
- Внутренние габариты (мм): 1000x1800x2000;
- Дверной проем (мм): 1000x2000.
Расстойный шкаф окончательной расстройки Lievmatic 11/2
- Количество тележек (шт): 2;
- Количество дверей (шт): 2;
- Размер противней (мм): 800х800;
- Панель управления: цифровая;
- Max температура (С°): + 50;
- Min температура (С°): - 10;
- Диапазон влажности (%): 40 - 99;
- Установленная мощность (кВт): 1,3;
- Напряжение (В/Гц): 220 / 50-60;
- Внешние габариты (мм): 2120x1120x2340;
- Внутренние габариты (мм): 1800x1000x2000;
- Дверной проем (мм): 1800x2000.