ул. Гагарина, д.51
Расстойное оборудование предварительной расстойки Atessa
Для большинства изделий требуется предварительная расстойка тестовых заготовок. Во время предварительной расстойки происходят определенные процессы, внутреннее напряжение теста рассасывается, а клейковина частично восстанавливается, поэтому очень важно для качественной выпечки не пренебрегать этим технологическим процессом.
Для большинства изделий требуется предварительная расстойка тестовых заготовок. Это связано с тем, что в процессе деления и округления происходит механическое воздействие на тесто, частично разрушается клейковина и появляется внутреннее напряжение в тестовой заготовке. Во время предварительной расстойки происходят определенные процессы, внутреннее напряжение теста рассасывается, а клейковина частично восстанавливается, поэтому очень важно для качественной выпечки не пренебрегать этим технологическим процессом.
- Точная синхронизация, с помощью которой часть теста переходит в нужную ячейку;
- Есть возможность установки транспортера для выдачи теста, как в левое, так и в правое направление;
- Сами ячейки выполнены из экологически безвредного материала;
- Легкая санитарная очистка;
- На панели управления установлена система, предохраняющая от электрических неполадок.
Расстойное оборудование предварительной расстойки Atessa-154
- Количество ячеек: 154 шт;
- Масса тестовых заготовок: 100-1500 г;
- Производительность: 1800-2000 шт/час;
- Время расстойки: 4,5 мин;
- H выхода теста: 1200 мм;
- H входа теста: 900 мм;
- Мощность: 0,55 кВт;
- Напряжение: 380/50 В/Гц;
- Вес: 560 кг;
- Габариты ШхГхВ: 1640х1120х2150 мм.
Расстойное оборудование предварительной расстойки Atessa-238
- Количество ячеек: 238 шт;
- Масса тестовых заготовок: 100-1500 г;
- Производительность: 1800-2000 шт/час;
- Время расстойки: 8,5 мин;
- H выхода теста: 1200 мм;
- H входа теста: 900 мм;
- Мощность: 0,55 кВт;
- Напряжение: 380/50 В/Гц;
- Вес: 800 кг;
- Габариты ШхГхВ: 1640х1620х2150 мм.