Тестомес для дрожжевого теста LUX-80 с подкатной дежей является универсальной тестомесильной машиной, которая может применяться как в небольших пекарнях, так и цехах мощных производственных предприятий.
Тестомес LYNX предназначен для замеса различных видов дрожжевого теста. Благодаря функции самоопрокидования, позволяет выгружать тесто в другую дежу или дежеопрокидоваль, не меняя при этом существующий парк деж и дежеопрокидователей.
Двухскоростная тестомесильная машина TITAN предназначена для высококачественного замешивания различных сортов теста в кондитерских или хлебопекарных цехах на предприятиях общественного питания, ресторанах, кафе.
Тестомесильная машина URAN предназначена, в первую очередь, для небольших хлебопекарных или кондитерских цехов, предприятий общественного питания, также может использоваться, как вспомогательное оборудование, и на крупных предприятиях.
Тестомесильная машина BOSS предназначена для высококачественного замешивания различных сортов теста в кондитерских или хлебопекарных цехах на предприятиях общественного питания, ресторанах,кафе.
Тестомесильная машина LION предназначена для высококачественного замешивания различных сортов теста в кондитерских или хлебопекарных цехах на предприятиях общественного питания, ресторанах, кафе.
Тестомесильные машины ATLAS предназначены для перемешивания различных масс высокой вязкости, таких, как: густой фарш, творог, крутое тесто для производства полуфабрикатов (пельмени, вареники, манты, хинкали), сахарного теста, а также кондитерских масс.
Предназначены для перемешивания различных масс высокой вязкости, таких как: густой фарш, творог, крутое тесто для полуфабрикатов (пельменей, вареников, хинкалий), медовое пряничное тесто и др.
Предназначены для перемешивания различных масс высокой вязкости, таких как: густой фарш, творог, крутое тесто для полуфабрикатов (пельменей, вареников, хинкалий), медовое пряничное тесто и др.
Используется на небольших производствах в кондитерской и хлебопекарной промышленности, предприятиях общественного питания.
Машина предназначена для замеса теста различной консистенции (для замеса крутого теста для пельменей, чебуреков, домашней лапши, бараночных изделий, кондитерского песочного теста).
Тестомесильная спиральная машина предназначена для замеса различных видов теста для хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки и муки грубого помола.
Предназначена для порционного замеса дрожжевого теста из пшеничной и ржаной муки влажностью не менее 33 % в неподвижных подкатных дежах вместимостью 140 литров из черной углеродистой стали или нержавейки.
Предназначена для порционного замеса дрожжевого теста из пшенияной и ржаной муки влажностью не менее 35 % в неподвижных подкатных дежах вместимостью 330 литров из черной углеродистой стали или нержавейки.
Настольная двухскоростная тестомесильная машина с возможностью интенсивного замеса, со спиральным месильным органом, центральным отсекателем, стационарной вращающейся цилиндрической дежой из нержавеющей стали емкостью 40 литров.
Двухскоростная тестомесильная машина с возможностью интенсивного замеса, со спиральным месильным органом, центральным отсекателем, стационарной вращающейся цилиндрической дежой из нержавеющей стали емкостью 70 литров.
Машина тестомесильная со стационарной опрокидывающейся дежой, предназначена для замеса различных сортов теста (дрожжевого, недрожжевого, крутого бараночного, для пельменей, кондитерских изделий), кондитерских масс, колбасного фарша и т. д.
Двухскоростная тестомесильная машина со спиральным месильным органом, центральным отсекателем, стационарной вращающейся цилиндрической дежой из нержавеющей стали емкостью 100 литров с полуавтоматическим управлением. Предназначена для высококачественных замесов.
Предназначен для интенсивных высококачественных замесов пшеничного и ржано-пшеничного теста, бездрожжевого и дрожжевого теста для слоеных изделий, теста для сдобных изделий, теста для медовых коржей.
Предназначена для интенсивных замесов широкого ассортимента пшеничного, ржаного и смешанных видов теста для хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, в том числе бездрожжевого и дрожжевого для слоеных изделий, 15...200 кг/замес.
Нельзя переоценить вклад, который вносит покупка тестомесов предприятиям пищевой промышленности. Благодаря их повсеместному внедрению, наблюдается рост качества продукции и производительности труда. Однако это возможно лишь в случае их правильного выбора. Поэтому давайте познакомимся с классификацией данных устройств и их предназначением подробнее.
Предназначение
Тестомесы промышленные, цена на которые не превышает стоимости другого оборудования на кухне, производят перемешивание ингредиентов в однородную массу, способствуют насыщению теста воздухом, изменению его структурного состояния. Таким образом, качественный замес гарантирует полное использование имеющихся ресурсов, стабильность образованной заготовки, ускоренное созревание теста и многое другое.
А поскольку каждая разновидность теста требует применения индивидуальной технологии (например, для упругого необходимо использовать тестомес для крутого теста), приведем описание основных типов оборудования.
Классификация
По характеру цикла тестомесы подразделяются на:
- Непрерывного действия – являются компонентом тестоприготовительных машин. Месильные органы вращаются на горизонтальном валу. Имеется одна или две рабочих камеры, часто – тестомес спиральный.
- Периодического действия – отличием от предыдущей разновидности является необходимость регулярного обновления емкости новым тестом. Каждая следующая порция помещается в месильные емкости (дежи), которые, в свою очередь, могут быть стационарные или подкатные.
Две большие разницы
Однако глобально устройства в основном делятся по характеру перемешивания на планетарные и спиральные тестомесы.
Так, первый вид характеризуется движением лопастного месильного органа (насадки) вокруг своей оси, что обеспечивает тщательное перемешивание массы теста во всей емкости без образования незатронутых областей. Он придется к месту на предприятиях всех размеров (кондитерские цеха, пекарни, рестораны и кафе). Подойдет планетарный тестомес, в первую очередь, для теста жидкой и средней консистенции.
Его аналогом является спиральный тестомес. В данном случае вращению подвергается крюк спиральный. Применение такого устройства оптимально на крупных предприятиях с большим единовременным замесом (до 300 литров). Как правило, спиральный тестомесы используется для замешивания крутого теста.
Менее продвинутые модели имеют простое и вращательное движение без изменения положения месильного органа относительно оси.
Что еще?
Для удобства могут быть укомплектованы скребком, таймером, возможностью самоопрокидывания дежи и настройки программы под рецептуру. В частности, многим из этого обладают тестомесы для крутого теста, т.к. могут перемешивать и другие продукты тоже.
Наш каталог включает также тестомесы различных скоростей работы: тихоходные, усиленной и интенсивной механической обработки.
Выгодные цены на расстоянии звонка
Вас заинтересовало наше предложение? Хотите купить тестомес в Екатеринбурге? Звоните по контактному телефону – наши менеджеры готовы проконсультировать по любому вопросу об оборудовании для общепита.