Тестозакаточные машины

Машина для формирования французских багетов

Багетоформовочная машина ITP 700 предназначена для производства тестовых заготовок для французских багетов, батонов и других заготовок, цилиндрической формы, длинна которых не превышает 70 см.

Машина для формирования французских багетов Lira

Эта модель формовочной машины предназначена специально для формовки французских багетов, батонов и рогаликов. Корпус машины выполнен из стальных листов.

Машина для формирования французских багетов Duero

Тестозакаточная машина DUERO представляет собой универсальную, надежную и прочную машину, которая разработана специально для эксплуатации на линиях по производству батонов и мелкоштучных изделий.

Машина для формирования батонов Avrora

Тестозакаточная машина AVRORA-550 предназначена для формирования батонных изделий и идеально подходит для работы в малых и средних пекарнях. Тестозакаточная машина снабжена двойной формовочной головкой и двумя закаточными плитами.

Машина для формирования батонов Fortuna

Возможность работы с разными видами теста - позволяет формовать как заготовки для хлебобулочных изделий, так и заготовки для формовых и тостерных сортов хлеба.

Машина для формирования рогаликов Bono

Машина предназначена для закатки тестовых заготовок небольшого размера при формировании мелкоштучных хлебобулочных изделий, таких как рогалики, булочки для хот-догов.

Тестозакатка ТЗ-3М

Тестозакаточная машина для придания предварительно округленным тестовым заготовкам цилиндрической формы.

Тестозакатка ТЗ-4М

Тестозакаточная машина для придания предварительно округленным тестовым заготовкам цилиндрической формы.

Тестозакаточная машина применяется для формования продолговатых хлебобулочных изделий, чаще всего: багетов, батонов и рогаликов.

Принцип действия

Первый этап закаточного процесса – вальцевание несколькими парами валков (в зависимости от модели, может отсутствовать). После чего образуется плоский лист теста.

Второй этап (непосредственно тестозакатка) – закрутка листа.

Третий этап – уплотнение и закругление рулона. Таким образом, удается сформировать изделие правильной формы с тонкой пленкой на поверхности, которая, в свою очередь, препятствует выходу газа из батона. Это позволяет изделию значительно увеличиваться в объеме, становиться в меру пористым и хрустящим.

Классификация

Тестозакаточные машины по типу рабочих органов в месте уплотнения возможно разделить на:

• Барабанные;
• Ленточные;
• Комбинированные.

Так, первый тип в качестве несущего органа использует цилиндрический барабан вращающийся, формующего – фартук неподвижный. Чаще всего применяется для изготовления булок.

Вторая разновидность характеризуется наличием ленточного конвейера и прижимной доски, используемых как несущие и формующие органы соответственно. Предпочтительна для батонов.

Комбинированные тестозакаточные машины совмещают достоинства описанных выше типов.

Стоит заметить, что на характер механической обработки в основном влияет величина зазора рабочих органов, а также характеристики самой заготовки за исключением ее массы.

Подобрать и купить тестозакаточную машину высокого качества в Екатеринбурге, а затем провести все пуско-наладочные работы вы можете у нас. Все, что для этого необходимо – набрать номер контактного телефона или заполнить специальную форму в верней части страницы.